吃南瓜能减肥吗_南瓜减肥食谱一周瘦10斤

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南瓜从古至今备受关注和赞誉吃南瓜能减肥吗,一则在于其独到的风味吃南瓜能减肥吗,二则在于其明确的和潜在的保健功效。

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南瓜营养丰富

研究发现,南瓜含有较为丰富的营养成分,如含有多种维生素,特别是胡萝卜素,含量为890微克/100克,比一般的蔬菜都要高吃南瓜能减肥吗;含大量常量元素如钙,虽然钙被吸收的能力相对于牛奶有一定的差距,但是也有一定的补充作用吃南瓜能减肥吗;还含有微量元素,如铁、锌、钴等。

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用南瓜替代部分主食,

有减肥的作用

南瓜热量低,含水分高。比如100克的普通国产南瓜,含水量93.5%,能量是23千卡/100克,和茄子、白萝卜能量是一样的,只比西红柿(20千卡/100克)略高,比我们平时认为能量低的蔬菜如黄豆芽、胡萝卜、油菜、甘蓝、菜花都要低。

当然,不同品种的南瓜热量也会有差异,比如贝贝南瓜的能量要比普通的国产南瓜多很多,不过它的能量也还是低于米饭和馒头。一般来说,又甜又面的品种,热量会相对高一些。

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此外,南瓜还富含膳食纤维,有改善肠道功能和延缓食物吸收速度的功效。

综合来说,大多数品种的南瓜热量不高,水分、膳食纤维又比较多,淀粉含量也是偏低的,一些口感绵糯、比较粉面的,吃起来有点噎人的南瓜,淀粉含量会相对稍高一点。

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希望自己不要太胖,或者怕胖的一些朋友,可以用南瓜来替代部分主食,与其他粗杂粮一起换着花样儿搭配细粮食用。这里需要注意一个要点:

只能用南瓜替代部分主食,不要完全替代,一般来说替换三分之一左右的主食即可。南瓜的蛋白质含量偏低,如果完全替代主食,会造成碳水化合物和蛋白质摄入不足。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

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