特殊人群怎么吃

健康饮食小常识 消化能力有问题的人 消化能力有问题的人,比如患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,或者习惯性胀气的人,均不适合吃荞麦等比较难消化的谷物,因为这些食物较粗…

健康饮食小常识

消化能力有问题的人

消化能力有问题的人,比如患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,或者习惯性胀气的人,均不适合吃荞麦等比较难消化的谷物,因为这些食物较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛,此外还会加重胀气。这些人比较适合吃小米粥、小米乳。

贫血、钙缺乏的人

缺钙、缺铁的人要注意了,谷物的植酸草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,在吃这些五谷杂粮时,一定要讲究科学的搭配,才不会给自己带来负担。

例如:牛奶不适合跟五谷饭一起吃,因为二者搭配会阻碍钙质的吸收。一般而言,红肉所含的血基质铁不受谷物中的植酸影响,可适当搭配食用。

肾脏病人

肾脏病人最好多喝些精致白米,因为粗杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食会一次性进食较多,可能会对病人身体造成过重负担。

糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄入,即使吃五谷杂粮,也要控制分量。虽然五谷杂粮因为纤维含量比较高,有助于降血糖,医护人员会建议糖尿病人常吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不宜吃杂粮饭了,得回过头来吃精白米。

视具体情况调整膳食结构,才是正确的养生之道。

痛风病人

痛风病人如果摄入过多豆类,会引发尿酸增高,因此对于五谷当中的豆类,尽量少吃。五谷中的小米不含嘌呤,痛风病人可根据自己的实际情况,多吃些小米做的膳食,对自己的健康是有好处的。 (作者:王旭峰)

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