豆角怎么做好吃?豆角的做法大全

豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆角还具有理中益气、补肾健胃和五脏调营卫生精髓的功效,下面问答网就…

豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆角还具有理中益气、补肾健胃和五脏调营卫生精髓的功效,下面问答网就给大家介绍一下豆角的做法大全。

豆角怎么做好吃?豆角的做法大全 烹饪技巧
豆角怎么做好吃?豆角的做法大全

姜汁豇豆角

豇豆能提供易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素以及微量元素等,可补充机体营养素。

用料:

豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量

做法:

1、豇豆角洗净,切成5CM长的段,起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。

2、姜块去皮,用挫板刀具磨成细泥,或是用刀切成姜泥。

3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。

问答网小贴士

1、豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食。

2、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。

姜汁豇豆角的功效:豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体营养素。

素炒豆角

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满。

用料:

豆角200克、胡萝卜1个、五香豆腐干适量、大蒜1瓣、盐适量。

做法:

1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。

问答网小贴士

1、豆角一定要焯透,以防止中毒。

2、在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

素炒豆角的的功效:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满。

豆角焖面

焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道,关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面,不是用汤汁煮熟面,而是依靠水蒸气的温度焖熟面。

用料:

面条(生)500克、豆角500克、猪肉6克、酱油适量、姜适量、蒜少许、八角2个、十三香适量。

做法:

1、肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀,以免后面煮久了肉质变老

2、锅内放油,炒肉片,变色后盛起备用

3、锅内继续放油,爆香八角、蒜片、姜片(喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆),放豆角一起炒,加水没过豆角,并放盐、酱油、一茶匙13香,颜色要比平常做菜稍微重一点,咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出

4、在豆角上放入炒好的肉片,放面条。注意面条放法:均匀的铺一层面条,洒一点油,不要多,均匀些,然后再铺一层面条,再洒一层油……直到面条放完为止

5、盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候,把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半,不要让汤碰到面条(面条是架在豆角和肉上面的)。再盖上盖子焖,等到汤汁没有了继续重复上面的动作,把汤全部倒入,盖盖,直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中,要不断铲锅底防止烧糊,但是不要翻动面条

6、最后,拿双筷子和着锅铲,把面条和菜拌匀。喜食蒜的,可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的,调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌,就这样吃也很好吃

问答网小贴士

1、放面的时候放点油,可以防止面遇蒸汽后变成面团,另外焖出来的面比较筋道和韧。

2、面全部焖熟后,再拌匀菜和面。

豆角焖面的功效:豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

凉拌豆角

豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天吃豆角还能起到消暑的作用。

用料:

豆角250克、调料食盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、蒜适量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油适量。

做法:

1、将豆角洗净,切成段

2、锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油

3、将豆角放进煮开的水中焯熟

4、捞出沥干水份,摆盘

5、热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁

6、将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可

问答网小贴士

1、豆角要煮熟了才食用。

2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。

凉拌豆角的功效:豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。 

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