中国食物金字塔的结构图_食物金字塔图片 结构图

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我是萌萌中国食物金字塔的结构图

专业但逗逼的高级营养师中国食物金字塔的结构图

疯狂热爱美食但也死磕较真的处女座。

萌萌说

这些砖家难道都是

吃屎长大的??

看到标题中国食物金字塔的结构图,或许有人会愤愤不平的这么想。

萌萌看到也都开始怀疑人生了中国食物金字塔的结构图!直接去求教了我司最胖......不不......最棒的“黑美人”老板,鉴于她学识最丰富(年纪最老),就由她来和小伙伴们分享!

文:猫妈

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其实曾经的我,也是这么认为的:“这些砖家真烦,成天这可能造成三高,那可能是致癌物,连白米饭也是垃圾食品,你告诉我到底吃啥?”

我在朋友圈做了调查,同样,认为“白米饭是垃圾食品”的论点不可理喻的妈妈占据了大多数。

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这两年我学习了大量营养知识,也关注了范志红、顾中一这样的营养学大咖,才发现:

原来

白米饭 = 垃圾食品

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是需要控制食用

并且是很重要!

哈佛公共健康学院推出的健康饮食金字塔中,早将白米饭放在金字塔最顶部,被认为是需要限制的食物中国食物金字塔的结构图;和它们在一起的有:白面食物、糖、甜品、甜饮料、盐、黄油、红肉(宝宝除外)。

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白米饭怎么就是垃圾食品了?

世世代代这么吃不是好好的吗?

这是不是哗众取宠?

引用我最最最喜欢的中国营养学理事范志红老师的评论:白米饭并不是国人几千年来的主食。古代北方中国人以小米饭为主食,南方人吃糙米。精白大米的历史不过100多年,而且直至30年前都是‘92米’(注,指大米的碾磨精细度,92米即100斤稻谷碾磨出92斤米),不是现在的精白米(‘75’米甚至更低)。外层维生素矿物质被碾磨除去后,白米营养价值非常低。

常吃白米饭,就容易造成嘴角溃疡、肥胖,而糖尿病的风险也会增加。白米饭为什么是垃圾食品呢?我们有必要先认识一下米饭的结构,看看中国膳食营养指南的解释:

大米和其他所有谷物结构都是很类似的,谷物脱去谷壳后,分为谷皮、糊粉层、胚乳和谷胚四个部分,其中营养成分不尽相同。

——谷皮(糠):主要由膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物组成;

——糊粉层(外胚层):仅仅贴着谷皮,属于胚乳的外层,含有较多的蛋白质、脂肪,丰富的B族维生素和矿物质;

——谷胚(胚芽):是谷物发芽的地方,含有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素和矿物质等;

——胚乳:就是我们白米饭的仅剩主要成分是淀粉和少量的蛋白质。

也就是说,我们平时吃到的大米都已经是被褪去了所有营养的白胖子,白胖子......(哭)。也就因此,白米饭营养价值很低(白面食物也是同理)。

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那么,

不吃白米饭

那吃啥?

胚芽米你听说过吗?

今年520,范志红老师在她的微博进行了一次直播,手把手教你吃主食,有197万人次观看,内容说得非常的详细。作为范老师多年的骨灰粉,非常推荐大家叫上家人一起观看。

近年来,国家一直在提倡多吃糙米,就是因为糙米中保留了蛋白质、B族维生素和矿物质集中的胚芽、糠层和糊粉层,营养价值较高。但是,宝宝不太适合吃糙米,因为糠层和糊粉层不易煮烂,宝宝吃较为坚硬,不容易消化。

对于宝宝、消化不好的成年人、以及希望口感好又营养的人,可以选择胚芽米。胚芽米去除了绝大部分的糠层和糊粉层,保留了营养集中的胚芽部分,米饭香软又容易消化。但是,因为营养丰富,微生物也异常喜欢胚芽米,所以胚芽米的保质期一般只能真空包装情况下保存3个月左右,开袋后只能保存15天左右。所以,在市场上并不常见,并且存在非常多的愚弄消费者情况。

对于胚芽米,我做了大量的研究,就是希望通过萌煮的能力,给宝宝提供一款适合宝宝的,美味又营养的健康大米。这是继萌煮烤箱后,我们花费了半年时间去专注和努力的又一款产品,希望集我所有的力量,可以改变中国市场胚芽米的现状。

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胚芽米还不够!

注意食物多样性

选择10%-20%的全谷

现代人的主食看似丰富多彩,实则逃不开营养价值低的白米饭和白面食物的各种组合:白米饭、白馒头、面包、面条、花卷、烙饼、饺子、米糕、米线、年糕、凉皮....

特别说明的是,我并非想批判白米饭和白面,它们的口感好是人神共知,但是主食过度单一高度依赖白米饭和白面,是我们亚洲人饮食的通病。不仅仅是我们,日本人的寿司也是精白米为主。

所以现在国外很多人开始推行健康寿司——用棕米,糙米,红米,黑米做成的寿司,甚至还有藜麦寿司,超级健康!提高主食质量,有健康意识的外国人都在朝这个方向前进,化精为粗——粗粮寿司,全麦面包,全麦意粉,炒粽米饭,全麦制作的“薯片”,麸皮制作的混合麦片,全麦饼干等等。

主食革命是全谷物饮食的革命

一个全世界的需求和潮流

小伙伴们表掉队啦

关于全谷物,美国食品和药物管理局(FDA)认为,有些谷物具有完整的或经过碾磨、压碎或压片的颖果,它们的主要组成成分包括胚乳、胚芽和麸皮,并且和原始颖果存在相似比例,这样的谷物制品被认为是全谷物食品,如大麦、小麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等。

中国营养学会和美国膳食指南在近几年也力荐了全谷物饮食,中国膳食指南推荐:全谷物饮食理念,在谷物(白米饭/白面食物)中加入1/4~1/3全谷物食物或者杂豆类食物。 这是成年人的指标,宝宝如何吃?请查看我之前写过的文章��《》。

▼▼▼

主食在中国,基本上占据了我们每顿餐饮的主要角色,假如能将营养成分提高20%,这对于每个中国家庭而言,是一件非常有意义的事情。这是我们的初心,也是我们的目标!

萌萌说

偷偷告诉你们,今天除了萌萌有鸡腿吃外,你们也有福利哟,今天评论区获赞最多的两名,将由萌萌送上神秘礼物哟~

评论区“吐槽有奖” #那些年最XX的大米#

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