四川最有特色十大面食做法_四川20种特色面的做法

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四川最有特色十大面食做法 四川最有特色十大面食做法_四川20种特色面的做法 特色小吃

hello各位小伙伴,都说“南粉北面”,南方盛产稻米所以粉类比较出名。但是四川却是一个例外,四川人喜好面食四川最有特色十大面食做法的程度要远超米粉。那么除四川最有特色十大面食做法了为大众熟知四川最有特色十大面食做法的成都担担面之外,还有什么特色面食呢四川最有特色十大面食做法?今天佳佳妹就为大家盘点一下四川十大面食有哪些。

四川最有特色十大面食做法 四川最有特色十大面食做法_四川20种特色面的做法 特色小吃

成都担担面

四川最有名的莫过于担担面了,是成都最具代表性的美食之一,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。细细的面条香味十足,色泽红亮,麻酱浓香,一把干臊子往面上一浇,让你吃一口就再难忘记那个味道。

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宜宾燃面

估计各位吃货们对于宜宾的燃面也不感到陌生,面条油重无水,很容易点燃,所以取名为燃面。面条煮熟后捞起晾干,加上宜宾特色碎米芽菜、小磨香油、荆条辣椒等等各种作为配料,让你“一点就燃”。要是燃面吃哽到了就喝一口店里的免费豆浆,可以说相当滋润。燃面下又延伸出不少特色面食,例如姜鸭面、荤燃面等等。

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成都甜水面

一碗甜水面带来的幸福感,只有尝过人才晓得。面条一根根摆在碗里,淋上油辣椒、酱油等调料,最后再撒上花生碎、芝麻,味道先辣后甜,唇齿留香。甜水面的面条大概有筷子头那么粗,所以入口很有嚼劲。

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鸡丝凉面

鸡丝凉面基本上是四川人夏天必吃一道面食,面条煮熟放凉,再放上手撕的鸡丝。面条的柔软筋道夹着鸡丝一起放入口中,松软和劲道的融合,简直好吃到哭。

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荣昌铺盖面

顾名思义就是面如铺盖,铺盖在四川话里就是被子的意思。通常是在揉着比较硬的面团上,通过手掌夹、扯等动作,从面团上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均匀后下锅煮熟。口感稍有肉感但不硬,下肚后浑身暖乎乎的。

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内江牛肉面

据说正宗的川味牛肉面在外面已经很难吃到了,要去内江吃才最地道。牛肉面大多选用碱水细面,大概只有成都细面的三分之二粗细,但是却柔韧不易断。牛肉面做起来也是颇费功夫,细面红油,大坨牛肉要烧得耙烂,汤里撒上香菜和韭黄,吃一口让人忍不住内牛满面。

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资中兔子面

在四川资中有一种独一无二的兔子面流传至今。新鲜的兔肉剁成丁,配上辣椒、豆瓣等各种配料,经过多种工序精心烹制成独具特色的兔肉臊子,加上当地特有的挂面,让品尝过的人留恋往返。

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怪味面

成都的怪味面绝对是当地一绝,特别是 牛王庙怪味面,号称成都第一面。说它“怪”,是指一碗面似乎能吃出许多种味道, 又麻又辣又甜,还带点酸味,吃起来百味交陈。

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崇州渣渣面

四川崇州羊马镇著名的传统小吃,在川西坝子那绝对是家喻户晓。由于面中的肉碎形似渣渣,味道特别鲜美酥香,食客们都喜欢吃这种“渣渣臊子面”,加上创始人姓查,人们干脆就将它称为“渣渣面”了。

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邛崃奶汤面

这是四川比较少有的口味教清淡的汤面之一——邛崃古镇的奶汤面。和红通通的油辣子面不同,奶汤面的汤头是用猪骨、猪脚、鸡骨等等熬制而成,因其汤色白如牛奶而得名为奶汤面。

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当然四川地区好吃的面还有很多很多,什么肥肠面、蹄花面、口蘑面、豌杂面、阆中热凉面、豆汤面等等等等,那是嘴巴都讲干了就讲不完。但是鉴于佳佳妹已经把自己说饿了,先去吃碗面压压惊~

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不吃四川面,等于白来四川,细数四川地区的十大面食。各位小伙伴吃过四川的特色面食吗,你还知道有哪些好吃的面呢?欢迎大家在下方留言评论,告诉佳佳妹~

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