排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤

冬至后排骨羊肚菌汤山药的做法,这道汤要多喝排骨羊肚菌汤山药的做法,简单好做排骨羊肚菌汤山药的做法,营养好消化排骨羊肚菌汤山药的做法,应季而食温暖过冬。冬天天冷,…

冬至后排骨羊肚菌汤山药的做法,这道汤要多喝排骨羊肚菌汤山药的做法,简单好做排骨羊肚菌汤山药的做法,营养好消化排骨羊肚菌汤山药的做法,应季而食温暖过冬。

冬天天冷,大家都喜欢吃一些带汤汁的美食,有营养又能饱腹,炖得香喷喷、热腾腾的汤水,一口喝下去,全身心都暖暖的。我们家也不例外,天冷后,经常给家人炖汤水喝,像排骨山药汤、牛肉番茄汤、羊肉萝卜汤等等,这几种肉类食品,营养丰富,脂肪含量少,又能补充蛋白质,平时都会轮换着吃。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

家里小孩喜欢吃排骨,今天花了70多买了2根排骨,炖了一锅排骨汤,加了山药和羊肚菌增加营养,山药口感软糯,营养丰富,平时常吃有助于消化,又加了蛤蜊增鲜,炖出来的排骨汤,只需加少许盐调味,味道特别鲜美。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

想要炖出来的排骨汤,肉嫩汤浓是有技巧的,平时炖排骨汤时,很多人直接下锅就错了,牢记3点,汤鲜肉嫩,不腥也不柴。

1. 用冷水焯排骨

排骨焯水时要用冷水,冷水下锅,随着温度的升高,能将排骨里的杂质、腥味慢慢释放出来,彻底处理干净。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

2. 用温水清洗排骨

焯水后的排骨要用温水清洗,若是用冷水清洗,忽冷忽热会使排骨肉质变硬,口感变差。

3. 炖排骨加点白醋

炖排骨汤时就可以加几滴白醋,一是可以减少肉腥味,二是可以充分促进蛋白质的溶解,三是使肉易熟易烂。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

山药蛤蜊排骨汤

食材排骨羊肚菌汤山药的做法:排骨2根,山药1根,羊肚菌5个,蛤蜊4个,姜1块,料酒1勺,枸杞10个

做法:1. 排骨清洗2遍,将表面的杂质清洗干净,锅中倒入大量清水,倒入排骨,加1勺料酒大火煮开,煮的过程不需要盖锅盖。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

2.煮开后,可以清晰看到水面有许多的浮沫,用勺子将浮沫撇去,用大火再煮2分钟。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

3.将排骨捞出放入盘中,用热水再次清洗干净,沥干水分。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

4.锅中水开后,倒入排骨,放1块姜去腥,倒入蛤蜊增加鲜味,大火煮开。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

5.将排骨倒入砂锅中,倒入提前切好的山药,盖上锅盖炖2个小时。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

6.在放入清洗干净的羊肚菌,再炖半小时,出锅前加上几颗枸杞,再加1勺盐调味就可以出锅了。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

一道营养又美味的山药茵菇排骨汤就可以上桌了,排骨软烂鲜嫩,汤汁鲜美浓稠,山药软糯好消化,加了蛤蜊增加鲜味,真正的汤鲜肉嫩,不腥也不柴。

排骨羊肚菌汤山药的做法 排骨羊肚菌汤山药的做法_羊肚菌淮山猪骨汤 养生汤

李家妈妈小贴士:

1、 蛤蜊也可以用海蛎干、鱿鱼干或墨鱼干代替,味道一样鲜。

2、 排骨焯水时,要记得冷水下锅,排骨用冷水焯,才能将肉质味去除。

3、山药和排骨可以一起下锅,经过长时间的炖煮,炖出来的山药口感特别糯,也可以加玉米、胡萝卜或白萝卜等应季蔬菜。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食,每天分享家常菜,感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

本文来源于网络,不代表红心柚问答网立场,转载请注明出处:http://www.hxy2.cn/yst/8085.html

为您推荐

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

联系我们

联系我们

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部