女人养生粥食谱窍门_养生粥的做法大全

本刊记者/ 柴玉采访专家/ 徐凤芹 中国中医科学院西苑医院 主任医师 教授很多老百姓都爱喝粥女人养生粥食谱窍门,可是很多人喝粥喝了一辈子女人养生粥食谱窍门,都没…

本刊记者/ 柴玉

采访专家/ 徐凤芹 中国中医科学院西苑医院 主任医师 教授

很多老百姓都爱喝粥女人养生粥食谱窍门,可是很多人喝粥喝了一辈子女人养生粥食谱窍门,都没弄明白到底怎么喝粥才更健康。健康喝粥是门学问,况且粥喝对了还能治病。本文就给您介绍介绍这既管饱又治病的好事,听专家详细给您说说——

天气渐冷,王佳每年这个时候心里都会很焦虑,因为北方冬季气候干燥,她的皮肤总会又干又痒,尤其是腿上的皮肤像蛇皮,甚至如鱼鳞一般,令她非常苦恼。

但在今年,她却早有准备,每晚临睡前喝一小碗糯米桂圆红枣粥,如今小雪节气已过,王佳的皮肤竟然没再起皮,也没有瘙痒。

一碗粥竟有这么大的功效女人养生粥食谱窍门?我们采访了中国中医科学院西苑医院的徐凤芹教授,请她讲讲喝粥的门道。

冬季皮肤干燥, 来碗粥!

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“冬季皮肤容易干燥,大部分是因为血虚,体内阴津、阴血不足,皮肤失去滋养,就会干燥瘙痒。”徐凤芹说,王佳喝的糯米桂圆红枣粥,可补血养血,滋润肌肤。除了糖尿病患者,其他皮肤干燥瘙痒的人群可适当食用。

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糯米桂圆红糖红枣粥

食材:黑糯米、红桂圆肉、红枣、红糖、少许盐。

做法:黑糯米煮到半熟,加入泡好的红枣,煮好后加桂圆肉,搅拌后加红糖,最后出锅再加少许盐。(加盐是为了使粥的味道更醇厚,也不会太甜腻。)

还有一种皮肤瘙痒的情况是,体内有湿,比如湿疹患者。他们该喝点什么粥呢,徐凤芹推荐了红豆薏米粥。红豆和薏米都有健脾利湿的作用,尤其是薏米,是美容护肤很好的食材。

徐凤芹还推荐了一款冬季润肤的粥:豆浆粥。

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豆浆粥

鲜豆浆有滋阴润燥、清肺化痰、补充雌激素的作用。《延年秘录》里记载,服食大豆可令长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。大豆可预防女性宫颈癌和乳腺癌,同样男性服用豆浆也能降低前列腺癌风险。

做法:粥快煮好的时候,加入豆浆,随后即可食用。长期喝能使暗黄的皮肤变得白皙。

“为了增加粥的口感,我们还可以往粥里加点蔬菜,比如南瓜、黄瓜等。”徐凤芹说,“黄瓜里含有维生素E,可延缓衰老,还含有一种活性酶,促进人体新陈代谢。黄瓜的尾部含有一种葫芦素C,对养颜、美白、祛斑有很好的效果。”

50多岁的徐凤芹脸部、颈部没有什么皱纹,皮肤白皙、光亮。让人不得不信服徐教授推荐的粥谱。

不过,徐凤芹也提醒读者,喝对了粥虽然可以养颜美容,但不能只喝粥,那样会导致营养不良。喝粥的同时还要吃其他食物。

喝粥, 能治感冒!

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感冒这种常见病,不可忽视。让我们来喝粥防治一下吧。

感冒可简单分为风寒感冒和风热感冒。

风寒感冒:

风寒感冒常见于冬春季,症状主要有打喷嚏,流清鼻涕,鼻塞,怕冷,无汗,全身酸痛,喉咙痒等。

在感冒初起,可以将葱白丝、姜丝、胡椒粉加入米粥中熬制,不仅味道好,而且防感冒。

徐凤芹教授推荐了两款适宜风寒感冒喝的粥:香菜粥和紫苏粥。

香菜和紫苏都有辛温解表的作用。香菜还有消食、透疹、利尿通便、祛风解毒等功效,而紫苏“疗伤风伤寒”“一切表症给邪气以出路”。

风热感冒:

风热感冒夏秋季多见,症状主要有发热重,恶寒轻,咽喉肿痛,流浊涕,有汗等。

风热感冒适合喝薄荷粥。薄荷是一个辛凉的药物,疏散风热,清利头目,对咽喉肿痛很有效。

做法:先用薄荷煮水,留汁去药渣,倒入熬好的粥里即可。这里讲的粥用的食材都是大米。

止咳祛痰, 喝啥粥?

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按症状,咳嗽大致分为干咳无痰,咳嗽有白痰,咳嗽有黄痰。

燥邪犯肺是引起干咳的原因之一。中医很重视人与自然界的关系,在自然界的风、寒、暑、湿、燥、火六气中,燥邪侵犯人体后,燥盛则干,所以会引起干咳,口干、鼻干等阴津不足的表现。另一个原因是肺阴不足也会引起咳。

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干咳无痰:雪梨百合粥

针对干咳无痰的症状,徐凤芹推荐了雪梨百合粥。百合补肺阴,清肺热,止咳祛痰。百合在《本草纲目》中并入菜部,看来那时就被认定为一种药食两用的蔬菜。有一个非常有名的方剂叫百合固金汤,主要药物就是百合,这个方剂具有滋养肺肾,止咳化痰之功效。

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咳嗽白痰:杏仁薏米粥

徐凤芹说,杏仁是苦温的,白痰属于寒痰。中医讲,寒者热治,用杏仁煮粥再合适不过了。但是入药的杏仁是苦杏仁,不可多食,含有氢氰酸,用多了会中毒,在临床上有规定一天不超过10克。煮粥一般用甜杏仁。

咳嗽黄痰:芦根川贝粥

川贝有宣肺润肺,止咳化痰,养肺阴,清肺热的作用女人养生粥食谱窍门;芦根可以清热生津,除烦止呕,是一味清热的药物。生活在河边的老百姓,家里孩子发烧,就采来芦苇根,熬水喝,烧自然退去,所以芦根还被百姓称作不花钱的退烧药。

做法:将川贝、芦根煮水,去渣取汁,用药汁煮粥。

提示:对于痰多的咳嗽,煮粥多用薏米。

因为肺为贮痰之器,脾为生痰之源,脾主运化水湿,是水液代谢的中间环节,运化精微物质来供全身需要。如果脾虚了,不能运化精微物质,就变成水湿了,变成一种邪气,变成痰浊。而薏米有健脾利湿,清热排痰的作用,用薏米煮粥,能从根本上,从源头解决痰多的问题。

养胃, 怎么能离开粥?

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徐凤芹从胃寒、胃热、胃胀、胃酸的症状和表现,介绍了几款养胃的粥。

胃寒:干姜羊肉粥

到了冬季,胃寒的患者越来越多,用干姜熬粥,对胃寒者有益。干姜辛热,温中散寒,回阳通脉,止呕效果好。

做法:首先用部分干姜和大米煮粥,煮好备用女人养生粥食谱窍门;然后将羊肉切碎去血水去膻味,加盐、料酒,少许胡椒、淀粉,加油略炒,其间再加料酒,葱花、干姜和水,开始调味加酱油、盐,煮开后加入事先煮好的粥中。

胃热:小米粥

胃热的人胃部会有烧灼感,胃火上炎,会感觉口苦口干,喜欢喝水,大便干结,呕吐酸水。

小米性甘凉,清热解渴,健脾和胃,中医认为,小米中的米油是米汤的精华,有滋养的作用。

清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中记载,黑瘦的人食用了小米油,百日则肥白,其滋阴的功能胜过生地。另外小米粥还有助睡眠的作用。现代医学发现,小米中有一种氨基酸叫色氨酸,是谷类里含量最高的,而这个有助睡眠。

“兼容百家,学贯中西”的学界泰斗季羡林享年98 岁,是一位高寿的学者。据说他的养生秘诀就是喝绿豆小米粥。

小米粥里加些蒲公英煮的汤液,清胃热效果更好。蒲公英有清热解毒,消肿散结,清泻胃火的作用。在临床上治疗胃炎、溃疡病,是常用的一种药物。

胃胀:陈皮粥

胃胀的人饭后饱胀嗳气,肝气不舒,坐卧不安,没有食欲。中医认为,胃气要和降,应该非常通畅,如果体内气机阻滞,不能升降,食物就会淤积在胃里,就会出现胃胀感。

陈皮粥用于调治胃胀,陈皮有理气健脾,降逆止呕的作用。

做法:将陈皮煮水留汁煮粥,或者陈皮研磨成粉状,放入快熬好的大米粥中熬煮即可。

胃酸:乌贼骨陈皮瘦肉粥

胃酸的人通常是因为胃酸量超标。引起胃酸的原因很多,比如酗酒吸烟,喜欢吃辣;不定时用餐;喝太多汽水等。

徐凤芹推荐了胃酸人群适宜的粥:乌贼骨陈皮瘦肉粥。乌贼骨制酸止痛,收敛止血,是个咸涩的药物,它的主要成分是碳酸钙,能够中和胃酸,而且它含有一些胶类的物质,在胃里能形成一种保护膜,有利于溃疡病的恢复。

做法:乌贼骨12克,陈皮6克,大米适量煮粥,熟时加入煮好的瘦猪肉100克,调味,每日一剂。

降压减肥, 喝粥吧!

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高血压患者可以经常喝点玉米粥。徐凤芹说,玉米可以降低血液胆固醇浓度,而且玉米中含有一种长寿因子,可延缓衰老。

具体说说引起高血压的原因,中医认为,脾湿、肝火旺、肝肾阴虚等会诱发血压高。

脾湿引起高血压的人群,荷叶粥比较适合。荷叶消暑利湿,健脾利湿,散瘀止血。现在医学发现,荷叶里含有一个黄酮类的化合物,有很好的降血脂的作用。脾湿高血压患者一般比较肥胖,而荷叶还有减肥的作用。

除了荷叶粥以外,连翘粥(连翘20克,大米60克)也适合肥胖型高血压患者。连翘有降压降脂的作用,还能用来治疗抑郁症。

莲子心(一般一次用量10克)粥适合肝火旺引起的高血压患者。这种高血压患者的症状主要是头晕、头痛,面红耳赤,脾气急躁,容易发火。莲子心有清心火、平肝火、泻肺火的作用,肝火旺引起的高血脂、动脉硬化、心律失常的患者都适合这款粥。

中医讲,人过四十,阴气自半,不能制约阳气亢奋,阴阳失衡,就会导致肝阳上亢,血压升高,这种多见于中老年人。症状主要有头晕、耳鸣、腰酸腿软、眼睛干涩等。徐凤芹推荐肝肾阴虚的高血压人群喝枸杞粥。但徐教授提醒读者每次枸杞用量不能超过20克。

喝粥,要因人而异!

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粥种类多种多样,对于不同年龄、不同职业的人来说,喝粥也可有不同的侧重。

青少年和体力劳动者,可以在粥里加点坚果类补充蛋白质。除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外,还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果,不但能补充营养,还能使粥的香味更浓。另外,熬粥时还可以加点瘦肉。

对于应酬多的成年人,可以在粥中加入杂豆(如红豆、绿豆)及蔬菜等,增加膳食纤维的摄入,有利于脂肪、胆固醇代谢。

办公室一族,他们经常面对电脑,可在粥里加些护眼食物,如小米、紫米、枸杞、胡萝卜等。紫米含有大量的花青素,能抵抗眼睛衰老。

来源:《中医健康养生》杂志2016年12月刊

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