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豆浆也是植物奶之一。（图／翻摄PEXELS）

记者杨晏琳／综合报导

「植物奶」在近几年蔚为流行秒懂百科植物的图片，虽名为植物奶秒懂百科植物的图片，但每一种营养价值、成分都相差甚远，也并非每个人都适合喝。市面植物奶种类那么多，该怎么挑才能挑到合适的？营养师整理了市面常见植物奶营养素，比较不同奶类的差别，帮助大家根据自己的需求及体质来选择。

植物奶是什么？营养师黄宇伶在粉专《》解释，植物奶包含豆奶（豆浆）、燕麦奶、杏仁奶、榛果奶等，是源于许多人对牛奶成份过敏、素食者、或乳糖不耐症而兴起。在食物学分类上，「豆浆」是豆鱼蛋肉类秒懂百科植物的图片；「燕麦奶」是全谷杂粮类；「杏仁奶」跟「榛果奶」是油脂与坚果种子类。牛奶／鲜乳，则因其特别的营养成分，钙质及其他丰富的微量元素，有独立的类别是「乳品类」。

黄宇伶提到，自己是燕麦奶的狂热者，因发现自己喝太多牛奶会致痘，所以早上都是以燕麦奶配咖啡。她提醒，喝燕麦奶有3点必须注意秒懂百科植物的图片：

1. 燕麦奶是主食类（全谷杂粮类），记得做食物的替换，喝了燕麦奶，其他淀粉类就要少摄取，以免过量。

2. 燕麦奶通常会加植物油，需要控制饮用量，不然热量跟油脂摄取量都会过高。

3. 燕麦奶GI值相对较高，记得搭配蛋白质或蔬菜，延缓血糖上升。

植物奶与牛奶营养大不同。（图／黄宇伶营养师提供，下同）

同时，她也整理懒人包，分析鲜奶、燕麦奶、杏仁奶的优缺点及合适体质秒懂百科植物的图片：像是乳糖不耐症不适合喝鲜奶、燕麦奶及杏仁奶无法补充蛋白质、每种奶类都有不同的过敏原等，大家可根据自身需求做选择。

3种奶类优缺点懒人包。

营养师张家祥（Ricky）也曾表示，牛奶跟植物奶最大差别在于动物性跟植物性蛋白质，以及微量元素的差异。补充蛋白质和钙质仍以饮用牛奶为佳，动物性蛋白质为优质蛋白质，吸收效率较好。想补充其他营养元素、不饱和脂肪酸以及膳食纤维，或避免摄取过多热量，则选择植物奶。

「燕麦奶是这阵子很夯的植物奶，常取代鲜奶添加到咖啡饮品中。」他说，燕麦是用燕麦萃取出来的，植物纤维较高、含有不饱和脂肪酸，跟豆奶一样可以调节血脂，但碳水化合物的成分也会高一些。对于不敢喝黑咖啡的民众，最好取得的替代方案，就是豆奶和燕麦奶。

至于市售比较少见的「杏仁奶」及「夏威夷豆奶」，张家祥说明，这两者都是以坚果类制成，油脂成分较高。其中「杏仁果的膳食纤维和钙质比较高，热量偏低。」以一杯250毫升的杏仁奶，热量仅93大卡，想要饮食控制的人，可以用杏仁奶取代手摇饮；而「夏威夷豆奶」富含膳食纤维、不饱和脂肪酸外，还有钾离子，可以保护心血管，适合年长者、心血脂患者及素食者食用。

张家祥提醒，「不敢喝牛奶的人，常会透过植物奶补充营养，或以早上一杯牛奶、晚上一杯植物奶，达到营养均衡效果。」建议民众尽量避免长期依赖同款奶品，可以交替不同口味或品项饮用，也要确认成分无添加过多的糖，否则饮用过多，反而影响健康。